元気です！！地産エイエイオー

今日から又　特別注文で植物素材だけのカレーピューレ（ルウ）を作り始めています。
地産倶楽部のカレーピューレは、鶏ガラ（自然卵を生み終えた百草園のです）で取ったスープだけが動物性ですが、注文を下さったお店（自然食レストラン　ファーム）はベジタリアンのお客様が多く、砂糖も入れず、水も産山の水を持ち込みです。調味料の殆んどが熊本のを使っている地産倶楽部も、水まではこだわれません（￣～￣）ξ

写真は鶏がらの代わりに使う、利尻昆布（今回まで熊本の昆布が間に合いませんでした）と　幻の椎茸（品種改良される前の原種の菌で栽培する２０４という椎茸の乾燥です。日本では菊池の龍門地区で７人しか作っていません）です。これも持ち込みです。
力　入ってます＼(~o~)／