元気です！！地産エイエイオー

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今日は金曜日で鹿本農業高校の二人がやってきました。先週と先々週はテストや発表会の為お休みでしたが今日は元気で頑張っています。
写真は作業風景。毎年この時期に有機の小じゃがを有機生産者の間さん（植木町在住）から仕入れ、綺麗に洗ってボイルをして冷凍ストックします。夏場のたりとっとカレールウはどうしてもトロミが不足しますのでそんな時の為に確保して置くのです。間さんも地産倶楽部もお互いに大助かりなのです。
二人は今夜ジャガイモの夢を見てうなされるかも知れません♪～(=^ε^= )　授業中には出来ないけれど、学校の事やテレビの事やらを楽しそうに話しながらチャンとこなしておりました。
二人ともとっても素直で可愛いですヨ  

これは天使のパンさんの【メロンパン】なんですが、このカテゴリーにしたのは天使のパンさんもパンの生産者さんだからです。それも【こだわり生産者】に分類されますね。
実は、わたくしメロンパンは食べたくない人間でした！味はともかく、外のガリガリした食感がドーも駄目でした。　　《食べんなら食べんでん良い》パンだったんですが！このメロンパンはOKです！小型で５口くらいで食べてしまい後を引くんです♪～(=^ε^= )
メロンパンの歌までヒットするくらい好まれていて、パン屋さんには必ず有りますよね～お店ごとに工夫をされてる事でしょう。。。私のようにメロンパンは食べんでも良かも～んという人に天使のパンのメロンパンをお勧めしますd(^-^)!

歌で思い出したんですが・・・
地産倶楽部には【たりとっとパンの歌】というCDがあるんですが知らんですよね～？
しばらくRKKラジオで流れていたんですよ(〃￣▽￣〃）それと、【たりとっとカレーの歌】もあります。
作詞が私、作曲が親戚同様にお付き合いしている弟分、歌っているのが親戚のピアノ教室に通う子供達というごくごく身内で作ったCDなんです。歌ってくれた子供達ももう中学生や高校生になっています。月日の経つのってホント早いモンです！




  

これは、






これは、








これは、









これは、


かってに。。というか。。何故？？？　私は余白に料理の説明を書きたいんですが。。(T_T)　手書きて出来んモンでしょうかね～　これじゃあ　それぞれの説明なんて分かりにくくてしょうがないでしょう（￣□￣；）！！　秘書のＩ君　退院はまだでしょうか？情けない(T_T)

・旬野菜とハーブ鶏のグリルバジルソース＝インゲン豆とミニトマトは植木町の間さん、人参は大和町の真　田さん作
・大根とハーブ鶏もも肉のみぞれ煮＝大根は大和町の上田さん作
・胡瓜とタコのガーリックオイル和え＝胡瓜は山都町の佐藤さん作
・ローズマリー香る肥皇豚肉で巻いたミニトマト＝ミニトマトは植木町の間さん作

今、料理長さんと大橋さんが有機メニューに携わっておられます。野菜たちも幸せです！


  

出身は熊本のそのお客様は、帰って来るたびに鶴屋東館の一階にある【観光物産スクエアーかたらんね】でお求め頂いていたそうです。一度品切れしていた時も予約までして下さった方でした。
そのお客様が何とわざわざ植木町まで来て下さったのです＼(~o~)／ 特にお気に入りは【根菜のパスタソース】とたりとっとカレーの【たっぷりきのこ】だそうで、『そのままでも美味しいけれど、ここのはいろんなアレンジも出来て便利なんです』と使いこなされている様子に嬉しくなってしまいました(T_T)
「 あんなに気に入ってもらえると益々頑張ろうっていう気持ちになるよね～」とスタッフで喜びを分かち合いました。
たりとっとシリーズの品々はみ～んな《お母さんや奥様が、遠くで暮らす子供やご主人の為に、健康を考えて作った惣菜を冷凍して送る》というような感覚で作っていますから愛情いっぱいですd(^-^)! カレー類もソース類もスープ類もいろんなベースとして大活躍します。特に離乳食や介護食のベースとしてご利用下さる方が増えてきた事も嬉しい事ですm(_ _)m 　　虎　　　　写真はかたらんねの売場  

　
　人参と無添加ハムのムース

素敵！素敵！素敵～！人参は山都町の真田一廣さん作。只今有機の会の代表をされています。と～ってもやさしい話方をされます。有機生産者組合の頃からのお付き合いで、真田さんの作るインゲン豆はバツグンd(^-^)! なかなかタイミングが合わず量も減らされているので手に入りません。名前も「筋ナッシング」と付けています。他にもお気に入りの野菜には別名をつけて楽しんでいるのです。なまらかさん（生でも柔らかい玉葱）や　風味さん（香りの良い牛蒡）中きレ～モン（外は無農薬でがさついてても中は綺麗なレモン）等など（笑い）
真田さ～ん　真田さんの人参がこんな風に変身してますよ～
写真もとってもムードがあって良いですね(o^-')b ムースは今度絶対リクエストしよ～っと！！
注・・有機野菜には時期がある為ムースのベースは人参とは限りません

  

ここ数日　忙しくて忙しくて【キタワレ】ております。。。（熊本独特の表現です）
毎日　怪獣のようなイビキをかいてる模様(〃￣▽￣〃）
本日もやれやれでした。。。でもまだ帰ったら家事が待っています！　　「待ってくれんでもよかよ」ってどなたか聞いてくれませんかね～(T_T)
書きたい事いっぱいあるのにパソコンの前に座る暇がない！でも　こんな時代に有り難い事です。神に感謝！！！  

これが地産倶楽部のお惣菜【四天王】です♪～(=^ε^= )　どれも健康をサポートするものばかりですヨ！

雑穀バーグは、１２穀入っていて全て無農薬栽培の雑穀です。全体の８０パーセントは植物性の素材、お肉は２０パーセント入れています。体が綺麗になるようなバーグです。一番手前

アゲ～ンコロッケは、ひき肉の代わりに大豆、油で揚げずにオーブンで焼くタイプにしています。素材の全てが植物性というコロッケは名前も【アゲ～ンコロッケ】理由は、揚げ～ン（揚げない）・再び（アゲーン）・あげない（やらん）と捻りまくってしまいました(〃￣▽￣〃） 一番奥

唐揚イソフラボンは、目をぶって食べるとあっさりした鶏の唐揚？みたいですがナントなんと女性の美容に良いと言われている大豆なのです。地産倶楽部では味つけも驚くほど唐揚っぽいのです。左上

最後は野菜カツ！お好み焼きをヒントにいくつもの野菜をカツにしました。キャベツ・ホーレン草・小松菜・水菜・パセリ・玉葱・・がたっぷり入っています。野菜嫌いのお子様には仕上げにお好み焼きソースをかけてあげるとパクパクぺろりですよd(^-^)!　 手前右

これらの惣菜類は今のところ受注生産の形をとっております。本店にはだいたい冷凍状態で置いています。
常連のお客様は、忙しいとつい手抜きになって野菜が不足するけれど、地産倶楽部の惣菜ならその心配がない！！と喜んで下さっています。
これは地産倶楽部を立ち上げる時に、コンセプトとして掲げた方針が伝わって誉めて頂いたものと思い大変大変嬉しいです。d(^-^)! 働く女性が増え中食の重要性を痛感していたので、どうせ作るなら体に良いものを作ろう（￣ー￣）と思ったんですヨ。

ああ～どうしてもこんな事を書き始めると長くなってしましますな～（￣～￣）ξ 今後も基本は体に良いもの！で美味しいもの！です。どんなに体に良くても美味しくないとですね～～～♪～(=^ε^= )　おしまい　いつか又。。。  

たまたま見ていたテレビでカレーを作っている場面がありました。<カリスマ芸能人の時短料理>とかでした。。覚えている限りで説明します。

フライパンで玉葱のみじん切りとひき肉を炒めていたようでした（この辺から見たもんで）、ホーレン草をボイルしてミキサーで荒くつぶし、玉葱とひき肉を炒めている中に入れ軽く混ぜ合わせたものを別の鍋に入れてコンソメで味を整えたらカレーの方は完成！この別の鍋に入っていたものが<東京のあるレストランでしか買えないカレー用のルウ>なんですが、液状のルウでした。実は【たりとっとカレーピューレ】も液状のルウなんですよd(^-^)! 写真がそうですが、甘口・中辛・辛口と３種類あります。今ピューレを取り扱っていただいているのは唐人町の【ピュアリー】さんと宅配の産直クラブさんです。たりとっとピューレを使うと簡単に薬膳風の本格カレーが作れるんです。＼(~o~)／ そう！！先程の説明では多分分かりにくいと思いますけれども、カリスマさんのように超簡単です。たりとっとカレーの場合、有機野菜で作ったルウなのでアレンジでさらに野菜を入れると、野菜だらけのカレーになり野菜不足の人にピッタリ！！　（たりとっとカレーの歌にも♪や～さいだらけえのカ～レ～ですう♪って歌詞がありますの♪～(=^ε^= )。。。）
テレビでは野菜を別に素揚げしてトッピングしていました。いろんなバリエーションが楽しめて香辛料の働きで体が内側から綺麗になること間違いな～しd(^-^)!   

熊本では知る人ぞ知る店じゃなく、行った事ない人でも噂には聞いているという中華料理店【笑福（しょうふく）】のランチを食べに行ってきました。何度も行っている友達が「なんさま食べてごらん凄いヨ～」と言っていたのと、先週テレビでも取り上げられていたのでその友達と食べて来ました。
平日にもかかわらず店内はいっぱい！！幸い待つ時間はなかったのですが順番待ちが普通だとか・・
写真を撮る余裕がなかったのが残念でしたが満足満足d(^-^)! 　流行ってるはずです！二人で別々のランチ（メインが１２種類あって選べます）を頼むと「取り皿で召し上がりますか？それとも別々で？」と聞かれ迷わず「取り皿」と答えました。両方のメインが頂けるから（笑）
素材をふんだんに使ってあるのがすぐにわかります。メニューに偽りなし！！《柔らかイカ》はホント柔らか・・《大海老》はホントびっくりする程大きい海老でした。中丼のタイピーエンも付いているし、もちろんサラダだってたっぷり。デザートを見た時一瞬呆れました(◎-◎;)!! 表現が適切ではないと思いますが、仕事柄　原価が気になるんでそれとなく聞いてみました。。。。「必ずこのデザートはこれだけ付くんですか？」「ハイ！最初からですし、これが楽しみとおっしゃって頂くので毎日苦労します・・手作りで出来るものは手作りしますし、季節のものを取り入れて工夫しながらやっています。」と聞き、ここはお得でボリュームが売りではないから支持されていることが分かりました＿〆(。。)
流行る店はそれなりに努力を惜しまないし、常にお客様の方を見ているのでしょうね～

食後の感想　ランチとは言えない！これはちょっとしたコース料理ですd(^-^)! 価格は１０５０円～メインによって少々上がります
がほんの少々でしたよ＼(~o~)／

そうそう、ここの中華料理は<油ギトギト>というようなものじゃなくて食べ終わってからもドーンときませんです！  

トラキチ仲間が【たりとっと】で検索したら地産倶楽部ではなく違うお店に入ったそうです。これまで地産倶楽部で検索してうちに訪問される人ばかりと思っていたら【たりとっと】でもたどり着くもんですネ～（￣～￣）ξ
カレーを始めた頃、県外の人に商品名としては向かない！と言われました。どうせなら【ばってんカレー】の方が熊本を連想させるんでは・・？という人もいましたが関東地方では【ばってん】は【×】と捉える人もあるから・・・等　暫らくは迷った時期もあったのです。しかし、今ではたりとっとカレーとたりとっとシリーズは検索してくださる人もいると知り嬉しくなりました。
私はメカにはやっと着いて行ってる有様ですので、最近はパソコンの奥の深さに感心したり驚いたりしています。写真の取り込みも出来たり出来なかったりすると自分のミスは棚に上げて、パソコンの方からこっちが丸見えで遊ばれているんじゃ？？と思う事があります。一瞬にして長い文が消えたりしていた時期に本気でパソコンと喧嘩したことや車のナビの吹き込みをしている女性とガソリンスタンドはグルと思った事など・・・思い出すとこっちの思い込みばかりで可笑しい女だな～私(〃￣▽￣〃）
これからパソコンをすると言っている友人よ！「失敗せんと覚えん」というのは若いときの話！失敗しても失敗してもいまだにすんなり行く事は１０回のうち２～３回て。。
でも、こうやってパソコンに向かっていると頭は使っている訳だからボケ防止と思ってやっていきます。  

本題の前に・・・
ヒョエ～(◎-◎;)!! 写真って適当で良いんだ！！だってだってこの配置見た時『何で私の思っているように配置されてるわけ～？？？？？パソコンってそこまで発達してる訳じゃなかろ～に』何はともあれ今日は写真の取り込みには１０分位しかかからなかったのでした。（デジカメからの取り込みや加工してパソコンに整理するのは頼みました(〃￣▽￣〃） ）

さてさて、菊池観光ホテルの厨房の一角で何やら始まっていたので覗いてみました￢＿￢）ちらっ！！
板さんがノミを片手に大きな氷をシャリシャリ。。。完成したのは、お祝い事で予約されているのお客様
用の鯛と伊勢海老を盛り付ける器（？）でした。この器　添えてある生花の紫陽花と同じものを彫ってあるんですよd(^-^)! 豪華ですよね～　板さんって料理が出来るだけじゃなく芸術的センスもいりますね！　ああ～あ　御呼ばれしたいな　こんな宴会に・・・

  

写真を入れるのにこんなに時間がかかるんじゃ話しにならんです(T_T)
遊ばれている気がする￢＿￢）ちらっ（１時間以上も格闘してやっとこ入った写真です）

牛蒡（菊池の牛嶋さん）の牛八幡巻き・・西原村　志賀さんの葱も添えて有ります。

鶏ひき肉を挟んだズッキーニ（山鹿　渕上さん）のソテーバジルソース・・ズッキーニを作っている方は少ないです

玉葱（湯の前　那須さん）・ニンニクの芽・蛸のぺペロンチーノ・・パスタが隠れてしまってますネ

  

《文部科学省・農林水産省共同事業》（熊本県農と食の人材育成プロジェクト）と何だか固いタイトルですね～　　　　実は、鹿本農業高校が２０年～２２年度の研究指定校という事で二名の生徒さんが毎週金曜日に実習に来ています。約半年間、地産倶楽部でいろんな事を経験します。二人は《バイオ工学科》なので？？？でしたが継続して同じ所で実習する事により、実際的で実践的な知識・技能を養う事になり生徒のキャリア発達につながる・・というのが目的だそうです（￣ー￣）
難しい事はよく分かりませんが、とにかく一緒に作業をする事で体で覚えるもんです。今日は午後からロール白菜を作っておりました。この二人は普段も料理をやってると思います。玉葱のみじん切りも手慣れた包丁捌きです。女性は（今は差別すると言われそうですが）ず～っと料理に携わっていかねばなりませんから頑張って欲しいです。結婚して、子供が出来てやれ遠足だ！運動会だ！と腕を振るう場面がたくさんあります。そんな時ここで経験したことが役に立ってくれたら嬉しいな～～～（*⌒ヮ⌒*）ゞ   

植木町に【かがやき館】という総合福祉施設があり、そこにはプールやジム等があって町内に住んでいる人は低料金で利用できる場所です。
今月から健康支援の会社が【デイサロン】を開始しました。朝から利用者さんを迎えに行き、健康体操や筋トレやプール等健康的に一日過ごしてもらい夕方自宅までお送りするという内容です。当然お昼の食事も健康的なものを取り入れたいという事で地産倶楽部にお話がありましてスタートしています。まだ始まったばかりで人数は少ないのですが少しづつ増えています。
野菜中心のお弁当ですし、雑穀ご飯や玄米ご飯にして健康のお手伝いをしていますヨ
写真は普通の量のお弁当なんですが、サロン用はご飯も１５０グラム～１８０ｇと減らしています。スタッフさんも頼んで下さって好評です（*⌒ヮ⌒*）ゞ   

ほうれん草（山都町　飯星さん）と無添加ベーコンのキッシュ。レタス（山都町　上田さん）の牛しゃぶサラダ。サラダの方にはラデッシュ（御船町　河地さん）も使ってあります。彩りも食欲をそそる為には必要ですねd(^-^)!
写真は良～い具合に入ったもんです(◎-◎;)!! 　これって、わざとこの配置にしたんじゃありません？？昨日と同じやり方でやったのに（*￣0￣*）変だな～　でもカッコイイッ（*⌒ヮ⌒*）ゞ
  

写真左　えんどう豆（植木町　間さん）と海老の卵サラダ。　写真右　玉葱（湯の前　那須さん）と夏豆（甲佐　成松さん）のオーブン焼き。　有機野菜の場合、豆類のタイミングがなかなか難しいのですが、この時はえんどう豆も夏豆も入荷しました。玉葱は豪快に丸ごと使ってありますね＼(~o~)／ 　湯の前は玉葱にとって適地適作！そのうえに土作りのこだわりときたら半端じゃありません(o^-')b 那須さんは昨年奥様の止めるのも聞かず新しいトラクターを買われています。「きばって作らなんたい！」「ハイハイ」ご夫婦の会話でした。
この玉葱は本当に美味しいです（何べんも言いますがもう直ぐ他の玉葱との違いが分かります）火の通りも早くトロ～っとして丸ごとでもぺろりと食べてしまいます。
まだまだ時間を見つけて有機メニューどんどんご紹介していきますが、全く同じものはありませんd(^-^)! 何故ならレシピはないのです！お届けした有機野菜を見てイメージを膨らませ腕を振るっておられるのです。料理人さんにとっても遣り甲斐が有りますよね～

今日は【鍋ごとカレー】を作りました。時々注文を頂きますが明日は２００人分です。修学旅行の子供達用です。何処の県からかしら？旅の思い出になってくれると嬉しいです（*⌒ヮ⌒*）ゞ   

昨日のブログは見る前でした。
大変な編集だった事でしょう(◎-◎;)!! よく短時間にまとめて頂いていると感激しました。そうなんです！私が一番伝えたかったのが【有機野菜を食べる事で環境も作っていける】ということでした。有り難うございました　ペコリ

一つだけ忘れなはったのが、私の顔の修正です(T_T)　フランスの女優カトリーヌ　フラ似って言ってもらっていたのに・・・"""(ノ_・、)"" "　いつの間にあんなに・・・（泣）

今日は送別会を兼ねて会社のバーベキューです。山盛りの材料を準備しましたヽ( ´ー`)ノ
張り切って食べなくては。。太っても良い！！今日は！！！  

放送は今日でした。
生産者の間さんが友情出演？して下さっています。左の写真が間さんの収穫風景。サニーレタス畑・・と言いますか有機生産者さんの畑は【多品目少量栽培】が多く、サニーレタスの隣にはこれから収穫時期を迎えるグリーンレタスがありました。テレビだからなるべく雑草の無いところをと選んで下さったのです。作物に力がついたら雑草もそのままにされています。右の写真は女性のデレクターさんとカメラマンさんが間さんを撮る様子です。女性らしく細やかに気を使ってくださっていました。良い経験でした。
  

ええ～実は・・6年間くまもと阪神デパートの野菜売場のお手伝いをしてきましたが、大阪から出店されていた【米島青果】さんが先月一杯で撤退されました！有機野菜を通じて知り合いとても懇意にして頂いておりました。熊本の有機野菜コーナーや地産コーナーには、美味しいけどあまり出回っていないものを積極的に扱って下さったのでお客様も喜んでお求め頂いていましたが、元祖南関揚げや西原の生ピーナツ・唐芋・南関そうめんの節・梅干等なども、これまでと同じものは残念ながらありませんm(_ _)m 申し訳ないです(v_v)

米島青果さんとはこれまで同様のお付き合いをしていきます。大阪梅田の阪神百貨店に仕事や遊びで行く事もあると思いますので、甲子園球場にも行ってタイガースを応援したいと思っていますd(^-^)! （ここんとこ昔のタイガースに戻ってるみたい(T_T)）♪頑張れ！頑張れ！阪神！！
カテゴリーは【あれやこれの話】じゃなく【大好き！タイガース】の方が良かったかな～(〃￣▽￣〃）   

東京南青山表参道に地産倶楽部のお客様があるんですが、2ヶ月ほどお休みされます。お店の移転ということです。芸能人の方々も沢山見えると言う結構有名な美容室【ZACC】さん経営のカフェで【ＺＡＣＣデリカフェ】というお店です。
これまでは表参道のビルの2階でしたが、今度はやはり表参道で一階に見つかったそうです。そして客席も４０席は作れそうですと担当の方から連絡がありました。
ＺＡＣＣさんはこれまで【女性を外からだけ美しくしていたけれど、中から綺麗になってもらいたい！】ということで、カフェで提供するものに地産倶楽部のたりとっとカレーやたりとっとシリーズを取り入れてくださっています。注文数も段々増えてきていたので東京で受け入れてもらえてるんだ～d(^-^)! とスタッフ一同で喜んでいます。どんなお店になるか楽しみです。
一番注文の多いのは【雑穀バーグ】なんですよ。地産倶楽部の雑穀バーグは12雑穀全てが無農薬栽培された県内のもの！ソースを手作りすれば満足度アップ間違いな～し♪～(=^ε^= )