元気です！！地産エイエイオー

有機野菜の宅配を始めた頃からのお付き合い。松橋町でもう長い事、無農薬でれんこんを作っておられる作本さんのれんこんです。皮をむいて薄くスライスして水につけるとこんなに真っ白！！　この日はキンピラになりました。我家ではゴボーのきんぴらの時も２種類作ります。
白い仕上がりの方は（のんべい用）で、ゴマ油で炒め、お酒とみりんを少々入れ薄口しょう油で味をつけ、仕上げにかつお節をからめます。盛り付けてからも飾りにかつお節を乗せますよョ。
もう１つは普通に酒、砂糖、濃い口しょう油、みりんです。一味唐辛子は、たっぷり使います。そろそろ新米の時期、きんぴらだけでもご飯がすすみます。